Российский общепит поднимает цены из-за санкций

Российский общепит поднимает цены из-за санкций и колебания валют. В некоторых ресторанах цены поднялись на 30%, но при этом заведения работают в убыток.

И проблема не только в подорожании импортных продуктов. Поставщики отечественных продуктов также зависят от курса доллара и логистики, которая нарушается.

Цены на самые обыденные товары (гречка, молоко, яйца) растут с каждой поставкой. Но рестораны продолжают работать, потому что в любом случае курс валют со временем стабилизируется.

Спрогнозировать, сколько ещё продлится кризис, сейчас никто не берётся. Горизонт планирования сегодня это 2-3 дня. Все ждут, что через неделю ситуация с ценами будет более понятной.

Ресторанный гид Michelin, который впервые пришёл в Россию 14 октября 2021 года и раздал 14 звёзд московским ресторанам, теперь может исключить российский общепит из списка своих рекомендаций из-за событий на Украине.